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Sospiri fantasma di Halloween nella friggitrice ad aria

Name: Sospiri fantasma di Halloween nella friggitrice ad aria
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: PT35MILIONI
Yield: Da 15 a 20 dosi
Ingredients: 3 albumi; 150 g di zucchero; 1 cucchiaino di amido di mais; 1 cucchiaino di succo di limone; Scorza di limone grattugiata q.b.; 4 quadratini di cioccolato fondente

35 milioni | Prep: 15M Facile Da 15 a 20 dosi 4,6

Ingredienti

3 albumi
150 g di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di succo di limone
Scorza di limone grattugiata q.b.
4 quadratini di cioccolato fondente

Preparação

Meringhe - Ricette di Halloween:

1 Monta gli albumi con uno sbattitore fino a ottenere una schiuma.

2 Aggiungi gradualmente il succo di limone e lo zucchero, sbattendo fino a triplicare il volume e a non sentire più i cristalli di zucchero.

3 Incorpora manualmente la scorza di limone e l’amido di mais.

4 Metti l’impasto in una sac à poche.

5 Preriscalda la friggitrice ad aria a 150 °C per 5 minuti.

6 Rivesti il cestello della friggitrice ad aria con carta da forno e forma dei mucchietti con l’impasto.

7 Imposta la friggitrice ad aria a 150 °C per 20 minuti. Dopo 10 minuti, riduci la temperatura a 100 °C.

8 Sciogli il cioccolato e, con una sac à poche, disegna occhi e bocche sulle meringhe.

Segreti per una meringa perfetta nella friggitrice ad aria

Per assicurarti che i tuoi dolci risultino ben sodi e lucidi, assicurati che la frusta e la ciotola siano completamente pulite e prive di tracce di grasso prima di lavorare gli albumi. Lasciare raffreddare completamente le leccornie all'interno del cestello dell'apparecchio aiuta a creare quella crosticina croccante all'esterno e una consistenza leggera all'interno, perfetta per fare in modo che il disegno di cioccolato si fissi senza sbavature.