Rojões a bassa temperatura e riso
Ingredienti
Preparação
Ricetta dei rojões:
1 Marinare la carne per 1 ora con il vino bianco, la pasta di peperoni, la foglia di alloro e gli spicchi d’aglio schiacciati.
2 Rosolare la carne utilizzando la piastra. Tempo di cottura: 10 minuti. Funzione: GRILL. Temperatura: 200 ºC.
3 Aggiungere la marinata, una tazza d’acqua e lasciar cuocere a bassa temperatura, utilizzando il recipiente più grande: prima in modalità STEW, finché la marinata raggiunge l’ebollizione, poi in modalità SLOW COOK. Tempo di cottura: 1 minuto / 4 ore. Funzione: STEW / SLOW COOK /
4 Nel recipiente più grande, soffriggere uno spicchio d’aglio tritato nell’olio d’oliva. Aggiungere quindi una foglia di alloro, 1 tazza di riso, 2 tazze d’acqua, sale quanto basta e lasciar cuocere utilizzando la modalità RICE. Tempo di cottura: 2 minuti. Funzione: SAUTÉ / RICE. Temperatura: 175 ºC.
5 Per impiattare, mettere il riso in una ciotola e guarnire i rojões con sottaceti e il sugo di cottura.
